„Le Vau Jaumier“ liegt an einem leichten Südhang auf Ton-Kalkstein-Boden. Historische Überreste von Amphoren belegen eine lange Weinbautradition. Belegt auch durch Fundamente einer galloromanischen Villa, die an diesem Weinberg existierte. Die Ernte erfolgt von Hand, nach optimaler Reife wird Beere für Beere sortiert. "Le Vau Jaumier" wird als letzte Parzelle des gesamten Anwesens geerntet. Die alkoholische Gärung geschieht durch natürlich im Weinberg und im Keller vorkommende Hefearten ohne den Zusatz von speziell gezüchteten Hefen und wird in thermoregulierten Holzfässern durchgeführt. Die malolaktische Gärung erfolgt klassischerweise für 18 Monate in Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration.

Rubinrote Farbe, dunkel und glänzend. Aromen von kandierten roten Früchten, Kirsche, reife schwarze Johannisbeere. Trauben- und Eichentanninen zeigen einen komplexen, kraftvollen und samtigen Wein mit eleganter Vanille und würzig-fruchtigem langem Abgang. Er braucht Luft – Karaffieren! Wunderbarer Cabernet Franc!

Winzer: Domaine de la Cotelleraie
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Touraine
Region: Saint Nicolas de Bourgueil
Volumen: 750 ml
Alkoholgehalt: 12.5
Trinktemperatur: 16-18 °C
Jahrgang: 2020
Ausbau: Eichenfass
Flaschenverschluss: Korken
Traubensorte: Cabernet franc
enthält Sulfite
Wein: Rotwein
Kategorie: Frankreich > Rotwein > Loire